Оладьи – это лакомство, знакомое каждому. Их можно готовить с различными добавками или подавать с начинками. Но особенно вкусными остаются дрожжевые оладьи, которые являются настоящим хитом на кухне. Вдохновление для нового рецепта пришло из воспоминаний о бабушкиных оладьях, которые были пышными и ароматными благодаря живым дрожжам и хорошей опаре, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для идеального теста
Чтобы создать эти незабываемые оладьи, понадобятся простые и доступные продукты:
- Мука: 500 г
- Теплое молоко: 250 г
- Яйцо: 1 шт.
- Сахар: 2 ст. ложки
- Соль: щепотка
- Сухие дрожжи: 5-6 г
- Масло растительное: 3 ст. ложки
Как приготовить тесто для оладий
Начните с подогрева молока – оно должно быть теплым, но не горячим. В глубокую миску налейте молоко, добавьте дрожжи и 1 ст. ложку сахара, хорошо перемешайте. Далее, всыпьте всю муку в молочную смесь и потихоньку замешивайте тесто.
После этого накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут. За это время тесто должно существенно подняться. Когда пройдет время, тщательно перемешайте его, чтобы избавиться от пузырьков.
В отдельной емкости смешайте яйцо, оставшийся сахар, соль и масло. Полученную яичную массу аккуратно введите в тесто, хорошо перемешивая. Если используется тестомес, можно воспользоваться им для достижения однородной консистенции, однако обычной вилки будет достаточно.
После этого оставьте тесто еще на 20-30 минут, накрыв полотенцем. Когда оно вновь поднимется, можно начинать жарить оладьи.
Жарим оладьи и наслаждаемся
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте на медленном огне. Оладьи выкладывайте ложкой, начиная с краёв, чтобы тесто не опало. В результате получится около 15 пышных и мягких оладий, которые сохранят форму и после остывания. Подавать их можно с малиновым вареньем или просто со стаканом холодного молока для полного наслаждения.
