Гуляш с картофельным пюре — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная ностальгия. У многих оно ассоциируется с атмосферой детства и домашнего уюта. Вспоминаем, как сделать этот классический рецепт, чтобы он и впредь радовал своим вкусом.
Ингредиенты для гуляша
- Говядина — 0,5 кг
- Лук — 3 шт. (около 250 г)
- Морковь — 1 шт. (150–200 г)
- Чеснок — 5 зубчиков
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Мука — 1,5 ст. л.
- Вода — 1 литр
- Сахар, соль, молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Зелёный лук — для украшения
Ингредиенты для пюре
- Картофель — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 70 г
- Молоко — 350 мл
- Вода — для варки картофеля
Приготовление блюда
Процесс приготовления оказывается простым, хотя требует немного терпения. Начните с подготовки мяса. Говядину следует нарезать кусками поперёк волокон — это обеспечит мягкость и сочность. Лук хорошенько нарезать полукольцами, морковь — соломкой, а чеснок — мелко.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо со всех сторон до красивой золотистой корочки. Затем добавляется лук, который нужно чуть-чуть поджарить вместе с морковью. После этого вводится мука, перемешиваем все ингредиенты, и добавляем томатную пасту, немного обжарив её с мясом и овощами.
Далее вливаем один литр тёплой воды. Не забываем добавить соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне около полутора часов.
Тем временем готовим картофельное пюре. Отваренный картофель следует размять с солью и сливочным маслом, постепенно добавляя тёплое молоко, чтобы пюре получилось воздушным и однородным.
Когда гуляш будет готов, в него добавить нарезанный чеснок и зелёный лук для свежего аромата. Идеальным вариантом подачи считается сочетание с картофельным пюре, создавая гармоничное блюдо, которое понравится всем.
