Пиво – любимый напиток многих, и вопрос о его сроках хранения интересует немало ценителей. Эксперты утверждают, что благодаря свойствам ферментированного продукта, пиво не портится в привычном понимании. Но это не значит, что оно может храниться бесконечно.
По словам Робин Стайб, доцента университета Джонсона и Уэльса, хотя пиво не подвержено действию патогенных микроорганизмов, со временем оно теряет свои отличительные характеристики. Употребление просроченного пива не вызовет у вас недомоганий, однако вкус может сильно разочаровать.
Как долго можно хранить пиво?
Значение имеет не только срок годности, указаный на упаковке, но и условия хранения. Если пиво хранится в холодильнике и его тара не открыта, некоторые сорта могут оставаться пригодными к употреблению даже два года после окончания этого срока. Однако при хранении при комнатной температуре жизнь напитка сокращается до четырех-шести месяцев.
Хотя большинство пивоваров уверяют, что пить пиво в эти сроки можно, его вкус со временем меняется. Окисление, происходящее из-за небольшого количества кислорода, присутствующего в бутылке или жестянке, может привести к изменениям в аромате и текстуре напитка.
Как понять, что пиво испортилось?
Определить испорченное пиво можно по нескольким характерным признакам:
- Отсутствие звука при открытии бутылки или банки – привычное "пшшш" может указывать на проблемы.
- Недостаток пены при наливании – это сигнал о том, что пиво потеряло свою свежесть.
- Необычный или неприятный запах – должен насторожить, особенно если у данного сорта такие ароматы отсутствуют.
Кроме того, отсутствие аромата хмеля, чрезмерное осаждение и изменение вкуса также говорят о том, что напиток более не годен. Пиво может казаться пресным, чрезмерно сладким или даже маслянистым.
Правила хранения пива
Чтобы продлить жизнь вашему любимому напитку, Стайб рекомендует хранить его в темном и прохладном месте. Холодильник – идеальное решение, поскольку он создает оптимальные условия для сохранения вкусовых качеств. Однако важно следить, чтобы пиво не замерзало.
Если хранить пиво в комнате, стоит помнить, что это значительно сокращает его срок годности, хотя на короткое время это вполне приемлемо. Главное – не забывать о том, что пиво лучше пить свежим,.
