По информации доцента Финансового университета при правительстве РФ, Петра Щербаченко, в этом году так называемый «индекс оливье» — показатель стоимости классического новогоднего салата — составит 701 рубль. Этот финансовый символ отечественной кулинарии привлекает внимание как никогда.
Цены на ингредиенты: что изменилось?
Разнообразие ингредиентов, из которых готовится оливье, влияет на общую стоимость, а также на интерес потребителей. Вот текущие цены на основные компоненты:
- 400 г вареной колбасы – 244 рубля;
- 400 г маринованных огурцов – 155 рублей;
- 380 г консервированного горошка – 100 рублей;
- 4 куриных яйца – 64 рубля;
- 100 г майонеза – 85 рублей;
- 400 г картофеля – 27 рублей;
- 200 г моркови – 25 рублей;
- 100 г репчатого лука – чуть больше 5 рублей.
Всего за год стоимость традиционного оливье возросла на 2.5%. Для сравнения, рост потребительских цен в стране за тот же период составил 7.98% по данным Росстата. Это говорит о том, что цены на оливье остаются более стабильными, чем на многие другие продукты.
Тенденции и статистика
Стоимость составляющих салата привязана к трендам на рынке. Существенное падение цен наблюдается на яйца (-14.35%), картофель (-9%) и морковь (-4%). Однако не все так радужно: вареная колбаса подорожала на 5.74%, а майонез — на 7%. Эти колебания цен уже давно стали привычной частью покупок в преддверии новогодних праздников.
Как показывают данные, оливье продолжает оставаться не только символом праздничного стола, но и индикатором экономической ситуации в стране, отражая изменения в потребительских предпочтениях и ценовых колебаниях. Интересно отметить, что, несмотря на небольшое увеличение бюджета на этот салат, он продолжает радовать семьи на новогодних праздниках.
