Многим знакома ситуация, когда в холодильник заглядываешь и обнаруживаешь скисшее молоко. Неужели его стоит выбросить? Ранее бабушки использовали такие продукты для приготовления оладий, и все было в порядке. Однако, на самом деле, не всякое кислое молоко настолько безопасно, как хотелось бы, пишет Дзен-канал "kiwihealthy".
Полезные бактерии или патогенные опасности?
Скисшее молоко может быть как натуральным кефиром, так и настоящим источником вредных бактерий. Если молоко было скисшее благодаря контролируемой закваске, например, вы добавили сметану и оставили его в тепле, то это вполне безопасно. В этом случае полезные молочнокислые бактерии делают свою работу, превращая лактозу в натуральный продукт, который можно использовать для оладий, блинов или домашнего сыра.
Когда скисшее молоко стало опасным?
Если же молоко испортилось из-за длительного хранения, истёкшего срока годности или повреждённой упаковки, ситуация меняется. В таком молоке размножаются патогенные микроорганизмы, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем, такие как:
- Боль в животе;
- Расстройства пищеварения;
- Возможные случаи пищевого отравления.
Как различить безопасное молоко от испорченного?
Чтобы избежать неприятностей, важно знать, как отличить безопасное скисшее молоко от испорченного:
- Натуральная простокваша имеет мягкий, молочный запах;
- Консистенция должна быть однородной, без хлопьев и плесени;
- Цвет — белый или слегка кремовый.
Желательно всегда проявлять осторожность и не рисковать, принимая решения о потреблении скисшего молока. Проблемы со здоровьем не стоят сожалений о выброшенных продуктах.
