Когда мысли о деликатесах заполняют кухню, но времени на ресторан не хватает, на помощь приходит паста. Это блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков, но способно удивить даже самых взыскательных гурманов. Главное, что сочетание курицы, шпината и сливочного соуса создаёт гармонию, ради которой стоит заглянуть в меню итальянских ресторанов, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Почему эта паста станет вашим любимым рецептом
- Ресторанный эффект: простое приготовление гарантирует великолепный результат, который радостно удивит вас и ваших близких.
- Идеальная гармония вкусов: нежная курица, освежающий шпинат и бархатный сливочный соус создают насыщенное и сбалансированное блюдо.
- Скорость: всего 30 минут – и на вашем столе угощение, от которого не откажется ни один гурман.
Основные ингредиенты
Чтобы приготовить эту пасту для 3-4 порций, вам понадобятся:
- Паста (тальятелле, фетучини или пенне) – 300 г
- Куриное филе или бедро – 350–400 г
- Свежий шпинат – 150–200 г
- Сливки 20–25% – 250 мл
- Сыр Пармезан или Грана Падано – 60–80 г
- Лук шалот или репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 1-2 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Пошаговое руководство
1. Приготовьте пасту: Закипятите подсоленную воду и варите пасту до состояния al dente, сохранив немного отвара для соуса.
2. Обжарка курицы: Нарежьте курицу на кусочки и обжарьте в оливковом масле до красивая золотистой корочки. Слегка посолите и поперчите, после чего уберите сковороду с огня.
3. Создание соуса: В оставшемся масле обжарьте измельчённый лук и чеснок, затем добавьте сливки и доведите до кипения. Вмешайте натёртый сыр и немного воды от пасты для нужной консистенции.
4. Добавление шпината: В соус добавьте шпинат, который быстро усядется и размягчится, после чего верните курицу обратно в сковороду.
5. Завершение: Соедините пасту с соусом, тщательно перемешайте и посыпьте оставшимся сыром. Попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте соль и перец.
