Приближается лето, и это время идеальных рецептов для жарких дней. Чалоп, узбекский аналог привычной окрошки, предлагает уникальный вкус и легкость. Этот летний суп, приготовленный на основе кислого молока, идеально подходит для освежения в жару и может стать вашим лучшим другом на обеденном столе.
Что такое чалоп?
Чалоп — это традиционное узбекское блюдо, которое представляет собой суп на основе кислого молока, с добавлением свежих овощей, таких как редис и огурцы, а также обильной зелени. Этот рецепт пришел к нам с востока и стал популярным благодаря своей легкости и оригинальному вкусу. И не забудьте, что чалоп легко адаптируется — вместо кислого молока можно использовать мацони или катик, что придаст блюду новые оттенки.
Ингредиенты для чалопа
- Кислое молоко: 1-1,5 литра
- Вода: 0,5 литра
- Свежие огурцы: 200 граммов
- Редис: 200 граммов
- Зелень (зеленый лук, кинза, укроп): по 100 граммов
- Базилик: 1 веточка
- Соль и красный перец: по вкусу
Приготовление чалопа
Чтобы получить идеальный чалоп, начните с добавления соли и перца в кислое молоко, затем при желании разбавьте его холодной водой. После этого смесь следует хорошо взбить и поставить в холодильник. Овощи нарезаются: редис тонкими ломтиками, а огурцы кубиками. Зеленую часть мелко шинкуем и тоже ставим в холодильник на полчаса для достижения максимальной свежести.
При подаче в глубокую тарелку закладываются нарезанные овощи, затем заливаются кислым молоком с зеленью, и, по желанию, можно добавить кубики льда. Чалоп — это не просто блюдо, а настоящий восточный эликсир, способный освежить в знойный день и вернуть силы.
