Этот рецепт котлет, вдохновленный советскими традициями, станет отличным дополнением к вашему кулинарному репертуару. Простота и доступность ингредиентов делают их идеальным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты, которые понадобятся
- 1 кг мясного фарша (лучше свино-говяжий или смесь курицы со свининой)
- 150 мл воды
- 200 г панировочных сухарей
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 2 репчатых лука
- Яйцо (по желанию, если фарш кажется слишком сухим)
Приготовление: шаг за шагом
Начните с того, что панировочные сухари залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Если есть возможность, используйте домашние сухари: один из лучших вариантов – смолоть остатки черствого хлеба и подсушить их в духовке.
Тем временем измельчите репчатый лук и чеснок с помощью блендера или мясорубки. В глубокой миске соедините подготовленный фарш с разбухшими сухарями, луком и чесноком. Приправьте массу солью и перцем, тщательно перемешайте и отбивайте фарш, чтобы он стал однородным и эластичным.
Если текстура фарша вас не устраивает, по желанию добавьте маленькое яйцо, но опытные повара зачастую обходятся и без него. Заранее подготовьте противень, смазав его растительным маслом, и сформируйте из смеси овальные котлеты, выложив их на противень.
Запекание котлет: секреты успеха
Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Через это время добавьте в противень немного горячей воды (примерно полстакана) и продолжайте запекать еще 20 минут. Такой метод приготовления делает котлеты особенно сочными и ароматными, а запекание в духовке снижает их калорийность.
Приготовленные по этому рецепту котлеты станут ярким акцентом любого стола, сочетая в себе традиционные вкусы и современный подход к питанию.
