Матча, зеленый порошковый чай из Японии, стал настоящим хитом в мире кулинарии и здоровья. Его безусловные достоинства и уникальные свойства покорили сердца многочисленных поклонников по всему миру.
Что делает матча уникальным?
Чтобы приготовить настоящий матча, необходимо учитывать множество нюансов. Прежде всего, это специфические условия, в которых растет чайный куст. За 20 дней до сборки его затеняют, что влияет на сокообмен в листьях. Это придает чаю не только яркий изумрудный цвет, но и богатый вкус, так как хлорофилла в нем до пяти раз больше, чем в обычном зеленом чае, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Основное внимание уделяется также качеству листьев — только самые верхние, нежные листочки могут стать основой для матчи. Их не скручивают, как в обычных чаях, а аккуратно высушивают в тени. Мелять такой чай следует вручную на специальных мельницах, и только лучшие сорта требуют этого класса обработки.
Почему матча завоевал популярность?
Популярность матчи объясняется не только его эстетичным внешним видом, но и полезными свойствами. Ярко-зеленый напиток, завоевавший популярность среди сторонников здорового питания, стал достойной альтернативой кофе. Матча не лишь energizes, но и очищает организм от токсинов. В его составе можно найти многочисленные антиоксиданты, витамины и другие ценные вещества, придающие энергии на весь день, без резкого скачка.
- Сладковатый вкус с нежными травянистыми нотами.
- Отсутствие резких побочных эффектов, в отличие от кофе, позволяющее насладиться напитком даже детям и пожилым людям.
Как правильно выбирать и заваривать матчу?
При выборе матчи важно обращать внимание на цвет — качественный чай должен быть ярким и насыщенным. Не стоит приобретать продукцию с приглушенными или мутными оттенками, так как это может свидетельствовать о неправильном хранении. Лучше всего выбирать матчу с упаковкой, имеющей тщательно прописанную информацию о производителе и сорте.
Заваривать матчу — это целый ритуал. Рекомендуется использовать специальное оборудование: чаван, мерную ложечку и венчик часен. Вода для заваривания должна достигать температуры около 80 градусов, чтобы не повредить деликатный вкус чая. Важно не забывать, что натуральный порошок перед использованием лучше просеять через сито, чтобы избежать образования комочков.
