Каждый год с наступлением осени, любители домашних заготовок с нетерпением ждут сезона свеклы. Удивительно, как старая добрая свекольная икра успела завоевать сердца потребителей. Эта заготовка не только напоминает о вкусах детства, но и служит универсальным компонентом для борщей, винегретов и салатов. Практически невозможно запастись ею в достаточном количестве!
Почему стоит готовить свекольную икру
Свекольная икра – это не просто простое блюда, а настоящая находка для тех, кто ценит быстрые и полезные закуски. После открытия банки достаточно добавить любимые ингредиенты — орехи, чернослив или зелень, и салат готов, сообщает Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Приготовление свекольной икры занимает совсем немного времени, а благодаря разнообразным методам нарезки или измельчения, она может использоваться в самых разных блюдах. Икра привнесет не только питательность, но и насыщенный рубиновый цвет в каждый рецепт!
Простой рецепт свекольной икры
Приготовление свекольной икры начинается с выбора качественной свеклы. Вот основные шаги к созданию этой удивительной заготовки:
- Подготовка свеклы: Свеклу можно запекать в духовке или отваривать до готовности. Запекание позволяет сохранить все ее природные сахара и ароматы. После остывания свеклу необходимо очистить.
- Обжарка лука: Мелко нарезанный лук следует обжарить до золотистого цвета — он придаст икре насыщенный вкус.
- Измельчение: Свеклу можно нарезать, натереть на терке или пропустить через мясорубку. Если используется мясорубка, обжаренный лук добавляется в общую массу.
Далее в кастрюлю помещают измельченную свеклу и лук, добавляя соль, сахар, растительное масло и, при желании, уксус. Смесь тушится под крышкой в течение 15-20 минут, а затем раскладывается по стерилизованным банкам.
Ингредиенты для приготовления
Для создания идеальной свекольной икры понадобятся:
- Свекла — 3 кг
- Лук — 300-400 г
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 1.5 ст. ложки (по вкусу)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 150 мл
- Уксус 9% — 80-100 мл
Эта универсальная закуска готова украсить не только зимний стол, но и станет настоящему спасением в спешке.
