Пироги всегда поднимают настроение, особенно с чашкой чая! Простой и быстрый вариант – яблочная галета, которая отличается нежным тестом и насыщенной фруктовой начинкой. Этот десерт не требует идеальной раскатки теста, что делает его идеальным для тех, кто только начинает осваивать искусство выпечки, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 250 г
- Сахарная пудра – 30 г
- Сливочное масло – 120 г
- Яйцо – 1 шт.
- Ледяная вода – 2 ст. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Для крошки:
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 30 г
- Сахар – 30 г
Приготовление начинки и теста
Для щедрой начинки понадобится 4-5 яблок, которые необходимо очистить и нарезать кубиками. Яблоки нужно прогреть на сковороде, добавляя немного сахара по вкусу, и тушить до испарения жидкости около 5-6 минут. Убедитесь, что начинка остыла перед использованием.
Что касается теста, муку просеивают в глубокую миску, затем добавляют холодное сливочное масло и щепотку соли. Масло следует хорошо перетереть с мукой, чтобы получить крошковидную массу. Затем добавляется яйцо и ледяная вода. Быстро замесив тесто, его убирают в холодильник на 30 минут, что обеспечивает его хрустящую текстуру.
Финальные штрихи и выпечка
По истечении времени тесто раскатывают в круг диаметром 30-35 см и толщиной 5 мм. Затем кладут его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и посыпают тонким слоем крахмала. Начинка располагается в центр, оставляя по краям 1.5 см свободного места, а края нужно аккуратно загнуть.
Украсив пирог крошкой, его отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекают около 30 минут, пока не появится золотистая корочка. Эффектная яблочная галета станет отличным дополнением к любому чаепитию!
