Суп из зеленого горошка в итальянском стиле — это не только простое блюдо, но и настоящее кулинарное произведение искусства. Нежный вкус зеленого горошка сочетается с яркими ароматами итальянских трав, создавая легкую и питательную еду, идеальную как для обеда, так и для легкого ужина.
Ингредиенты для совершенства
- 500 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 1 л бульона (овощного или куриного)
- 100 мл сливок 20%
- 1 ч. л. итальянских трав (орегано, базилик, тимьян)
- Соль и перец — по вкусу
- Тертый пармезан для подачи
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения
Приготовление на высшем уровне
Для начала подготовьте все ингредиенты: мелко нарежьте лук и чеснок, картофель очистите и порежьте кубиками. Затем в большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости, после чего добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
Когда лук и чеснок обжарились, добавьте картошку, обжарьте ее 2-3 минуты, затем влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите картофель до мягкости — это займет около 10-15 минут. Затем добавьте зеленый горошек и готовьте ещё 5-7 минут, до его мягкости. Приправьте суп итальянскими травами, солью и перцем по вкусу.
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть, а затем используйте погружной блендер, чтобы превратить его в однородную массу. Если суп слишком густой, можно добавить немного бульона или воды до желаемой консистенции. Далее влейте сливки и тщательно перемешайте, после чего верните кастрюлю на огонь, чтобы немного прогреть суп, не доводя до кипения.
На финальном этапе разлейте суп по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью. Гарнир из хрустящего хлеба или крутоны сделают ваше блюдо ещё более аппетитным и уютным.
