Сочные и ароматные сочники возвращают нас в беззаботные дни детства. Этот любимый многими десерт вновь становится популярным в семейной выпечке, и не зря — он способен подарить непередаваемое тепло и уют.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сметаны
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 1/3 ч. ложки соли
Для начинки:
- 300 г творога
- 60 г сахара (или на вкус)
- 1 желток
- 1-1,5 ст. ложки муки
- 0,5 ч. ложки ванилина
Приготовление: шаг за шагом
Приготовление сладостей начинается с основ — теста. Смешайте муку с разрыхлителем, затем взбейте мягкое масло с сахаром до воздушной массы. Введите яйца и сметану, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.
Когда тесто будет готово, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15. Тем временем займитесь начинкой: соедините творог, сахар, ванилин и немного муки, чтобы начинка не потекла при запекании.
Формирование и выпечка
Вытащите тесто и разделите его на небольшие порции: скатайте из них шарики. Раскатайте каждый в лепешку, на одну сторону положите начинку и накройте второй половиной, не прижимая слишком сильно. На противень, смазанный маслом и слегка присыпанный мукой, выложите сформированные пирожки.
Для румяной корочки верх пирожков смажьте желтком, после чего отправьте в разогретую до 200°C духовку. Выпекайте около 20-25 минут — ориентируйтесь на степень зарумянивания.
Готовые сочники порадуют вас и ваших близких своим вкусом и ароматом, создавая атмосферу уюта и тепла. Чашка чая и свежий воздух дополнят этот волшебный момент.
