В нашем кулинарном арсенале появился удивительный рецепт пирожков, которые поднимаются в холодильнике всего за час. Это открытие уже оценили многие гурманы, и, похоже, традиционное подход к подготовке теста теперь меняется. Оказывается, тесто можно не только хранить в морозильной камере, но и замешивать заранее, а потом удивлять своих близких вкуснейшими пирожками.
Ингредиенты для теста и начинок
Для создания ароматного и нежного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода — 700 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Свежие дрожжи — 50 гр.
- Мука — 1,3 кг (500 гр. для опары, 800 гр. для основного теста)
- Растительное масло — 100 мл
Что касается начинки, это идеальное творение можно разнообразить, используя следующие варианты:
- Начинка из картофеля: 500 гр. картошки, 30 гр. сливочного масла, 150 мл молока, соль и перец по вкусу, 300 гр. печени и 1 луковица.
- Яичная начинка: 4 яйца, 50 гр. лука, соль по вкусу.
Приготовление теста
Первый шаг — создать опару. В теплую воду добавить сахар, соль и дрожжи, тщательно перемешать и добавить 500 гр. муки. Оставить опару на десять минут для активации дрожжей. Как только тесто начнет пузыриться, добавить растительное масло, остаток муки и замесить тесто, следя за его консистенцией. Главное, не переборщить с мукой: оно должно быть эластичным и нежным.
Следующий момент — помещаем тесто в холодильник на один час. Странно, но именно в холоде оно поднимается быстрее и становится более воздушным. Перед формированием пирожков тесто делится на порции, каждая из которых может весить около 60 гр. Пирожки можно заполнять любой начинкой: картофельной, печеночной или яичной — выбор за вами.
Готовим и наслаждаемся!
После того как пирожки сформированы, их жарят в большом количестве масла до золотистой корочки. Результат — мягкие, пышные и невероятно вкусные пирожки, которые обязательно оценят все ваши близкие. Этот простой и быстрый рецепт обязательно стоит добавить в вашу кулинарную книгу, ведь такие пирожки могут стать настоящим украшением любого застолья!
