Жарка любимых блюд часто становится причиной неожиданного пенообразования в сковороде. Почему же это происходит? Давайте разберемся в самых распространенных причинах, по которым растительное масло может пениться во время приготовления пищи.
Многократное использование масла
Повторное использование растительного масла, особенно в условиях высоких температур, может привести к его ухудшению. При термической обработке в масле могут образовываться канцерогенные вещества, и, как результат, излишнее пенообразование. Быть может, стоит задуматься о том, насколько часто и как именно используется масло на вашей кухне.
Качество масла
К сожалению, не все растительные масла одинаково хороши. Низкокачественные продукты, произведенные с нарушениями технологических процессов, могут содержать нежелательные примеси, включая воду. Эта влага, попадая в горячее масло, приводит к активному пенообразованию. При выборе масла стоит обращать внимание не только на цену, но и на его качество.
Вода на сковороде
Проблемы могут возникнуть не только из-за качества масла, но и из-за неправильной подготовки сковороды. Если влить масло на недостаточно горячую поверхность, оставшиеся капли воды могут вызвать бурное пенение и разбрызгивание. Простое решение – добавление щепотки поваренной соли, которое поможет предотвратить и пены, и брызги. Такой лайфхак должен знать каждый, кто не хочет лишний раз убирать кухню после жарки!
