Этот рецепт подготовки запечённого красного перца, который стал настоящей классикой на кухнях еще с советских времён, по-прежнему актуален и популярен. Приготовление закуски оказалось таким же простым, как никогда: достаточно запечь перцы и заморозить их, чтобы наслаждаться великолепным вкусом даже в зимние месяцы. Такой яркий акцент украсит любой праздничный стол или станет отличным повседневным дополнением к блюду.
Процесс приготовления
Первым делом необходимо хорошо промыть красный перец и высушить его. Затем выложите на большой противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Тем временем подготовьте зелень и чеснок. После запекания, переложите перец в полиэтиленовый пакет, плотно закройте его и дайте настояться 5-7 минут. Это позволит легко удалить тонкую кожуру и семена. Нарезанные очищенные перцы следует нарезать крупной соломкой.
Теперь оставим самую интересную часть: оформление закуски. В пластиковом контейнере выложите слои нарезанного перца, чередуя их с зеленью (например, с петрушкой или кинзой) и чесноком. Залейте всё маринадом, в состав которого входят растительное масло, яблочный уксус, черный перец, сахар и соль. Закуски достаточно настаивать в холодильнике всего 2-3 часа, и она готова к подаче на стол. Также можно оставить её в морозильной камере или, при желании, законсервировать в банках с дополнительной стерилизацией.
Состав ингредиентов
- Красный перец – 2.0 кг
- Зелень (петрушка или кинза) – 50-70 г
Для маринада
- Растительное масло – 30 мл
- Яблочный уксус 6% – 2 ст. ложки
- Чеснок – 7-8 зубчиков
- Чёрный перец – 0.5 ч. ложки
- Сахар – 0.5 ч. ложки
- Соль – 1 ч. ложка (или 8 г)
Создайте себе запас яркой и незабываемой закуски, которая не только украсит ваш стол, но и соберет восторженные отзывы гостей!
