Урожай кабачков в этом сезоне радует, несмотря на непредсказуемую погоду. Эти овощи можно не только жарить или готовить на пару, но и использовать для вкуснейших маринованных заготовок.
Вкусные воспоминания
Семейная традиция сохранять рецепты с прошлых лет – это особенная ценность. В этом году, случайно наткнувшись на старую тетрадь с рецептами, была обнаружена настоящая кулинарная реликвия – рецепт маринованных кабачков от бабушки, который восходит к 1987 году. Эти кабачки по вкусу буквально напоминают ананасы, что вызывает ностальгию и желание повторить этот кулинарный эксперимент.
Ингредиенты для бесподобного угощения
Приготовление займет около 1,5 часов. Для достижения наилучшего результата потребуется следующий набор продуктов:
- Кабачки – 5 штук
- Лавровый лист – 1 шт. на банку
- Укроп – несколько зонтиков
- Хрен – листья или корень
- Чеснок – 1 зубчик на банку
- Лук – 2 маленькие головки на банку
Рассол с характером
Для маринования понадобятся:
- Вода – 1,5 литра
- Уксусная эссенция – 2 ст. ложки
- Сахар – 6 ст. ложек
- Соль – 4 ст. ложки
- Душистый перец – по вкусу
Процесс приготовления заключается в том, чтобы нарезать кабачки кольцами и разместить их в стерилизованных банках вместе с остальными ингредиентами. Затем следует приготовить рассол, доведя его до кипения, и залить горячей жидкостью банки. После чего банки помещают в кастрюлю с водой и подвергают стерилизации в течение 10 минут.
После процесса консервации банки закатывают и переворачивают, оставляя остужаться. По прошествии 40 дней можно насладиться уникальным вкусом этого домашнего деликатеса, который стал настоящей кулинарной легендой в семье.
