Скоро зима, и это идеальное время, чтобы запастись вкусным рассольником с перловкой на зиму. Эта закуска становится настоящим открытием для тех, кто ценит домашние заготовки и ищет более быстрые способы приготовления. Не потребуется обжаривать ингредиенты отдельно — достаточно нарезать и смешать все компоненты.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы – 1,5 кг
- Помидоры – 1 кг
- Лук – 500 г
- Морковь – 500 г
- Перловая крупа – 250 г
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Уксус 9% – 60 мл
- Вода – 250 мл
- Растительное масло – 60 мл
Пошаговое приготовление
Приступая к заготовке, важно подготовить все ингредиенты. Овощи необходимо тщательно вымыть, а морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезают кубиками, помидоры делят пополам и натирают на терке, избавляясь от шкурки. Лук нарезают кубиком, а крупу перловки промывают.
Все нарезанные овощи помещают в большую кастрюлю вместе с томатной массой. Добавьте соль, сахар, воду и растительное масло. В итоге получается яркая смесь, которая пахнет невероятно. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и добавьте перловую крупу, вновь все тщательно смешав.
Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. Как только масса закипит, нужно тушить около 20 минут, при этом периодически помешивая. Затем обязательно добавляется уксус и тушение продолжается еще 10 минут. Готовый рассольник разливают по заранее стерилизованным банкам, плотно закрывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания.
Хранение и вкус
С данной порции получится около семи баночек по 500 мл. Рассольник прекрасно сохраняется даже в теплой квартире, его вкус восхитителен и его готовить крайне просто. Рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит быстрое и питательное решение в зимние дни. Готовьте с удовольствием, и наслаждайтесь домашними консервами на протяжении всей зимы!
