Цзяоцзы — это не просто пельмени, это настоящее произведение искусства китайской кухни. Они могут быть приготовлены с различными начинками, и существует множество способов их приготовления: от варки до обжаривания. Обычно цзяоцзы подают с соусами, которые включают уксус, соевый соус и чеснок, придающими этому блюду неповторимый вкус и аромат, сообщает Дзен-канал "Вкусно с Машей".
Что вам понадобится
Для теста:
- 350 г пшеничной муки
- 175 мл воды (+ дополнительно по необходимости)
Для начинки:
- 300 г свинины
- 150 г пекинской капусты
- 3-4 пера зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
Мясо и капусту можно взять в равных пропорциях, чтобы добиться гармоничного вкуса.
Как готовить цзяоцзы
Первым делом необходимо замесить тесто. Пшеничную муку смешайте с водой, пока не получится тугой ком. Если тесто слишком сухое, добавляйте воду по одной чайной ложке, пока оно не станет нужной консистенции. Замесите тесто в течение 10 минут, затем накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 2 часа. После этого снова вымесите тесто в течение 5 минут и оставьте еще на 30-40 минут под полотенцем.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Свинину, пекинскую капусту и зеленый лук прокрутите через мясорубку, а чеснок измельчите в пресс. Смешайте все ингредиенты, добавьте соевый соус, соль и перец, тщательно перемешивая до однородной массы.
Готовое тесто разделите на равные части, каждую раскатайте в тонкий круг. В центр выложите по одной чайной ложке начинки и тщательно защипните края, формируя традиционные пельмени. Отварите цзяоцзы в кипящей воде 5-8 минут, в зависимости от их размера.
Соус к цзяоцзы
Пока пельмени варятся, приготовьте соус. Смешайте соевый соус и рисовый уксус, при необходимости разбавьте водой для более легкого вкуса. Добавьте измельченный чеснок и свежий имбирь. Легкий и ароматный соус идеально дополнит цзяоцзы, создавая идеальное кулинарное сочетание.
Цзяоцзы — это отличный способ продемонстрировать свои кулинарные навыки и удивить друзей и близких. Пельмени могут быть как простым угощением, так и основным блюдом на праздничном столе. Приятного аппетита!
