Лечо – это не просто овощная закуска, а настоящая кулинарная классика, которая приносит в дом атмосферу лета. Тем не менее, некоторые пожилые люди могут сталкиваться с некомфортными ощущениями, такими как изжога, что делает это лакомство не самым популярным выбором среди них. Но для тех, кто не имеет таких проблем с пищеварением, есть возможность насладиться вкусом настоящего венгерского лечо по проверенному рецепту, который передается из поколения в поколение.
Идеальные ингредиенты для вашего лечо
Приготовить это блюдо можно всего за несколько шагов, используя высококачественные ингредиенты:
- Томатная паста – 500 мл. Выбор важен: лучше всего подходят иранская или турецкая паста. Не рекомендуются соусы с загустителями.
- Вода – 1200 мл.
- Соль – 1 столовая ложка с небольшой горкой.
- Сахар – 200 мл (стакан).
- Растительное масло – 300 мл.
- Специи – черный перец горошком (7 шт.), душистый перец (5 шт.), гвоздика (5 шт.), лавровый лист (3 шт.). Подойдут и другие любимые специи.
- Сладкий болгарский перец – 1200 г, нарезанный на кусочки размером не более 3х3 см.
- Уксусная эссенция 70% – 1 десертная ложка, добавляется в готовое блюдо перед розливом по банкам.
Этапы приготовления: от начала до конца
1. В глубокой кастрюле смешать все ингредиенты и довести до кипения. После закипания варить смесь ровно 20 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
2. Подготовить банки: стерилизовать их не менее 2 минут. Это необходимо для долговременного хранения вашего лечо при комнатной температуре.
3. Для пастеризации положить банки в кастрюлю с горячей водой и держать на медленном огне не менее 7 минут.
4. По завершении, перевернуть банки вверх дном и укрыть теплым полотенцем до полного остывания.
Лечо – это удобное и вкусное решение, которое отлично хранится и годится для любого стола. Попробуйте рецепт, и это блюдо станет вашим любимым лакомством!
