Паштет из куриной печени — это удобная и вкусная закуска, которую оценят даже самые искушенные гурманы. Этот рецепт прост, а ингредиенты найдутся на кухне у каждого, что делает его идеальным выбором для приготовления на скорую руку.
Ингредиенты и их особенности
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Для начала следует очистить и нарезать лук с морковью крупными кусочками. Затем разогреть на сковороде смесь сливочного и растительного масла в равных пропорциях и обжарить овощи до мягкости. Далее, в кастрюлю налить воду, довести до кипения и аккуратно добавить куриную печень. Важно не переварить печень — около 10 минут в кипящей воде будет вполне достаточно.
После этого печень стоит оставить остывать в бульоне. Это поможет сохранить сочность продукта. Позже, когда печень остынет, её нужно совместить с обжаренными овощами, добавить щепотку мускатного ореха и немного соли с перцем по вкусу. Используя погружной блендер, измельчить все до получения однородной массы.
Следующий этап — добавление сливочного масла. Этот шаг придаст паштету нежную текстуру, которая приятно удивит. Готовую массу следует переложить в подходящую форму или баночку. Оставшееся растопленное масло можно залить сверху, чтобы сохранить свежесть паштета в холодильнике.
Подача и варианты
Для достижения наилучшего вкуса, паштет стоит охлаждать в холодильнике несколько часов. Это не только заставит его «отдохнуть», но и придаст нужную консистенцию. Подавать можно с хлебом, крекерами, овощами или даже использовать в качестве начинки для профитролей. И для особого акцента с паштетом отлично сочетаться брусничное или клюквенное желе.
Такой паштет станет настоящим хитом на любом столе и быстро исчезнет с тарелки!
