Недавно в одних из столовых Саратова была открыта удивительная рыба — терпуг. Посетители заведения в восторге от ее вкусовых качеств. Эта нежная и сочная рыба привлекла внимание любителей вкусной еды, и не без основания. Не оставила равнодушной и нашу читательскую аудиторию.
Что такое терпуг?
Терпуг — это рыба, обитающая в российских водах, особенно у берегов Камчатки, Сахалина и в Беринговом проливе. Длина этой рыбы достигает 50 см, а в редких случаях может достигать и 1,5 метров. Мясо терпуга обладает богатым вкусом: оно жирное, но не переусердствует в этом, оставаясь нежным и деликатным.
Рецепт запеченного терпуга с овощами
Для запекания этой рыбки понадобятся:
- Терпуг — 1 шт (примерно 30 см);
- Морковь — 1 шт;
- Кабачок — 300 грамм;
- Лук репка — 1 шт;
- Соль и специи по вкусу.
Рыбу следует тщательно очистить и промыть, по этому этапу нужна особая внимательность, так как именно от него зависит конечный вкус. После этого натираем ее солью и специями, оставляем немного настояться для лучшего впитывания аромата.
Овощи стоит немного потушить с небольшой добавкой воды на сковороде, без масла. Это обеспечит их мягкость и сделает их идеальной основой для рыбного блюда. Затем готовую овощную смесь выкладываем на противень вместе с рыбой, немного добавляем воды и накрываем все фольгой, чтобы сохранялась влага и устойчивая температура внутри духового шкафа.
Время запекания — около 20 минут, в зависимости от самой рыбы и вашей духовки. Для получения золотистой корочки в конце можно снять фольгу и посыпать готовое блюдо натертым сыром. Это придаст блюду особый вкус и аппетитный вид.
Подводя итоги
Приготовленный терпуг с овощами обещает стать настоящей находкой для семейного ужина. Эта рыба не просто вкусна, но и полезна, а также предлагает широкий простор для кулинарной фантазии. Попробуйте приготовить терпуг, и он, возможно, займет почетное место в вашем меню.
