В поисках простого способа сделать пасту по-настоящему выдающейся? Ароматное масло с базиликом и чесноком – это оптимальное решение для тех, кто хочет добавить изысканный вкус к своим блюдам. Этот рецепт, легкий в исполнении и быстрый, позволяет превратить обычные ингредиенты в невероятно вкусное дополнение к спагетти, ризотто или брускетте.
Необходимые ингредиенты
- Оливковое масло Extra Virgin – 100 мл
- Свежий базилик – 1 пучок (примерно 20 г)
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимонная цедра – 1 ч. л. (по желанию)
- Соль морская – по вкусу
- Перец чили хлопьями – щепотка (для остроты)
Приготовление масла
Прежде чем приступить к приготовлению, важно правильно подготовить ингредиенты.
- Базилик необходимо тщательно промыть и обсушить, а затем крупно порвать, чтобы избежать окисления. Чеснок следует очистить и нарезать очень тонкими пластинками, без давления, чтобы не получить горький вкус.
- Затем, в сотейнике, налить оливковое масло и добавить чеснок. Нагревать на самом минимальном огне в течение 3 минут – чеснок должен слегка подрумяниться, но не подгореть. После этого снять с огня и сразу добавить базилик, лимонную цедру, соль и перец. Дать настояться под крышкой всего 10 минут.
Идеи для подачи масла
Это масло отлично сочетается с различными блюдами.
- Полить свежесваренные спагетти или пенне, добавить тертый пармезан и половинки чери для яркости.
- Использовать как намазку для брускетт, посыпав сверху моцареллой и помидорами.
- Применить вместо томатного соуса на пицце для непревзойденного вкусового опыта.
- Не забудьте полить запечённые овощи перед подачей, чтобы подчеркнуть их натуральный вкус.
Для достижения наилучших результатов, выбирайте свежий базилик, желательно фиолетовый, и храните готовое масло в холодильнике не более 5 дней, разогревая его до комнатной температуры перед использованием. Это простой, но безумно эффектный способ преобразить ваши блюда!
