Идеальное сочетание вкусов
Наверняка, палтус со свекольной кашей – это блюдо, которое впечатляет не только своей элегантной подачей, но и невероятным вкусом. Нежное филе рыбы в сочетании с яркой и полезной свеклой создаёт настоящее кулинарное искусство, способное порадовать даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты для шедевра
Чтобы воспроизвести этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- 80 г круглозерного риса
- 300 г филе палтуса
- 300 мл свекольного сока
- 50 мл оливкового масла
- 50 мл сливок 33%
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. тертого пармезана
- Соль, перец по вкусу
- Запеченная и маринованная свекла для оформления
Приготовление: шаг за шагом
Для начала стоит заняться приготовлением свекольной каши. В сотейнике с рисом разогреть его до золотистого цвета, добавляя понемногу свекольный сок, пока он не впитается. Как только рис будет готов, довести его до кипения, добавив сливки, постоянное помешивание и угощение станет финальным аккордом с добавлением сливочного масла, соли, лимонного сока и пармезана. Каша должна отдохнуть перед подачей.
Теперь пришло время филе палтуса. Его нужно замариновать в солевом растворе или просто посолить, дав настояться несколько минут. В сковороде с оливковым маслом обжарить палтус сначала со стороны кожи до аппетитной золотистой корочки, а затем перевернуть и довести до готовности, оставив на сковороде отдохнуть.
Подавайте блюдо, выложив свекольную кашу на тарелку под стейком палтуса. Для финального штриха обложите окружение маринованной свеклой – это добавит яркости и контраста.
