Приготовьте изысканные рулетики с заварным кремом, которые завоюют ваши сердца своим непревзойденным вкусом и оригинальным внешним видом. Эти лакомства приятно удивят вас своей текстурой и простотой в приготовлении. Так легко, что любой, даже начинающий повар сможет справиться с этой задачей!
Идеальные ингредиенты и простой процесс
Основным преимуществом рулетиков является их эластичное тесто. Оно не прилипает к рукам и совершенно не трескается во время выпекания. Заварной крем готовится на молочной основе с добавлением крахмала, что делает его не только легким, но и невероятно вкусным. Кокосовая стружка придает начинке интересную текстуру и аромат, а также не делает десерт слишком сладким, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
При соблюдении указанных пропорций получается целых 16 великолепных рулетиков, которые идеально подойдут как для семейного чаепития, так и для сладкого стола. Их возможно хранить вне холодильника, что делает их отличным вариантом для закусок в дороге или на пикнике.
Рецептура шаг за шагом
Чтобы запустить процесс, начнем с?? крема. Смешайте 50 г сахара, один яичный желток, 20 г крахмала, щепотку соли и немного ванилина в небольшой кастрюле. Затем влейте 200 мл молока и тщательно перемешайте до однородной массы. Установите на средний огонь и постоянно помешивайте. Как только смесь начнет густеть, держите на огне еще 30 секунд и снимите. В завершение добавьте 40 г кокосовой стружки и оставьте остывать под пленкой.
Теперь перейдем к тесту. В глубокой миске смешайте 80 г мягкого сливочного масла, 40 г сахара, щепотку соли, чуть-чуть ванилина, 80 мл кефира и один желток. Перемешайте все ингредиенты, затем добавьте 200 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя, чтобы получить эластичное тесто. Оно должно оставаться слегка влажным и мягким.
Формируем и выпекаем
Разделите тесто на 16 равных частей и раскатайте каждую в овал. На край каждого овала положите ложку крема и аккуратно сверните в рулет. Уложите их на противень с пергаментом швом вниз. Выпекайте при температуре 180°С на протяжении 15-20 минут до золотистого цвета. Готовность проверяется по нижней части рулетиков: они должны быть чуть подрумянены.
После выпекания дайте рулетикам полностью остыть на решетке. При желании их можно посыпать сахарной пудрой, но и без этого десерт будет иметь полный и сбалансированный вкус.
