Сезон консервирования вновь в разгаре, и многие из нас стремятся заготовить самые аппетитные овощи на зиму. Сегодня рассмотрим, как приготовить насыщенное ассорти из помидоров и огурцов по проверенному временем рецепту. Это такое лакомство, которое порадует всю семью в холодные зимние вечера, сообщает Дзен-канал "ХОЗЯЮШКА".
Что нужно для ассорти
Для создания этого яркого закуска понадобятся:
- Огурцы
- Помидоры
- Болгарский перец
- Специи
Рекомендуется использовать банки объемом 1.5 литра, но можно взять и объем больше, в зависимости от предпочтений. Важно правильно подготовить все ингредиенты, чтобы гарантировать отличный вкус и долгосрочное хранение.
Подготовка овощей и этапы консервирования
Прежде всего, все овощи, особенно огурцы и перец, следует вымочить в холодной воде на пару часов. Это поможет удалить возможные нитраты и остатки удобрений. Помидоры просто необходимо тщательно промыть.
Чтобы помидоры не трескались при консервировании, их рекомендуют прокалывать зубочисткой в месте соединения с плодоножкой на глубину всего 1-1.5 см. Затем банки нужно стерилизовать, и самый надежный способ — это воспользоваться духовкой. Стеклянные емкости следует мыть, тщательно осматривать на наличие трещин, а потом ставить в холодную духовку и нагревать до 120-150 градусов.
Как все это собрать в банке
На дно каждой банки рекомендуется укладывать укроп и несколько веточек сельдерея, а затем добавить3 зубчика чеснока, горошины черного перца и щепотку красного для пикантности. Не забудьте и о секретном ингредиенте — горчице в зернах, которая не только улучшает вкус, но и продлевает срок хранения. Кусочек корня хрена добавит огурцам уникальный вкус и защитит от микробов.
Начните закладку овощей с огурцов, плотно ставя их вертикально. Затем уложите болгарский перец и помидоры, после чего накройте все листом хрена. Вливание горячей воды тоже требует внимательности: помидоры лучше заливать не больше двух раз кипятком, давая им время для впитывания жидкости.
В результате получится нарядное ассорти, которое приятно будет открыть в зимнее время, наслаждаясь вкусом лета. Подготовьте весь процесс с хорошим настроением, добавляя в каждую банку щепотку любви!
