Пшенная каша может быть не только сытным завтраком, но и уютным десертом — нежным, ароматным и достойным праздничного стола. Главное — правильно подготовить крупу и не торопиться во время приготовления. Молоко, сливочное масло и карамелизированное яблоко помогут раскрыть ее вкус.
Как выбрать и подготовить пшено
Пшено делают из проса. Перед варкой крупу стоит перебрать и тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Затем залить кипятком на одну минуту и слить его: этот прием помогает убрать возможную горечь. Если пшено пахнет затхло или прогорклым маслом, использовать его не стоит — промывание не исправит качество продукта.
Пшенная каша с молоком и яблоком
Для приготовления 2–3 порций понадобятся:
- 1 стакан пшена;
- 2 стакана воды и 2 стакана молока;
- 1 яблоко;
- 30 г сливочного масла;
- щепотка соли;
- мед или сахар — по вкусу.
Подготовленное пшено залейте водой, добавьте соль и варите на слабом огне, пока жидкость почти не впитается. Влейте горячее молоко и готовьте еще 15–20 минут, время от времени помешивая. В конце добавьте сливочное масло и мед или сахар.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте кашу на 10 минут: за это время она станет гуще и мягче. Яблоко нарежьте дольками и слегка обжарьте на небольшом количестве сливочного масла. Перед подачей выложите фрукты на кашу. Дайте блюду немного остыть — в теплом виде особенно хорошо ощущаются молочные и яблочные ноты.
