Щедрый урожай яблок радует, пока корзины и ящики не начинают занимать каждый свободный угол. Чтобы фрукты не испортились, часть можно оставить на хранение, а остальные превратить в заготовки, десерты и полезные подарки для близких.
Сохранить свежими или заморозить
Для долгого хранения подходят поздние сорта с плотной кожурой. Яблоки снимают с дерева бережно, затем перебирают: помятые и повреждённые плоды лучше сразу использовать для переработки. Здоровые фрукты держат в тёмном, прохладном и хорошо проветриваемом месте — например, в погребе или утеплённом помещении. Удобно разложить их в ящики в один-два слоя и время от времени проверять запасы.
Если подходящего места нет, яблоки можно заморозить. Достаточно вымыть плоды, удалить сердцевину, нарезать и разложить кусочки на подносе. После заморозки их пересыпают в контейнеры или пакеты. Такие заготовки пригодятся для компотов, пирогов и блинчиков.
Сделать заготовки на зиму
Нарезанные яблоки сушат в электросушилке или духовке при невысокой температуре. Сухофрукты занимают мало места и подходят для компотов, каши и перекуса. Ещё один вариант — сварить варенье, джем или повидло. А из яблочного пюре можно приготовить пастилу: её тонким слоем распределяют на противне и подсушивают в духовке.
Из урожая также получают сок и пюре. Сок можно пастеризовать и закрыть в стерильных банках, а оставшуюся мякоть использовать для десертов. Для любителей необычных заготовок подойдут мочёные яблоки — чаще всего для них берут плотные кислые сорта. А нарезанные фрукты с корицей удобно заморозить порциями: готовая начинка для выпечки будет под рукой в любое время.
Поделиться урожаем
Если яблок всё ещё много, ими можно угостить соседей, друзей и коллег или передать в местную благотворительную организацию. Свежие плоды станут приятным подарком, а часть урожая не пропадёт.
Даже большой запас яблок легко превратить в разнообразные блюда и заготовки. Немного планирования — и вкус лета сохранится до холодного сезона.
