Шурпа с говядиной и горохом: необычная версия классического супа
Шурпа — это один из самых любимых и сытных супов, традиционно приготовляемый из баранины с большим количеством овощей. Такой суп известен своей густой структурой и способностью утолить голод всего одним угощением. Однако сегодня предлагается уникальный подход к этому блюду: шурпа с говядиной и горохом.
Ингредиенты для шурпы
- Говядина — 700 г
- Сушеный горох — 1/2 стакана
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 листика
- Карри — 1/2 ч. л.
- Зелень — 1/3 пучка
- Растительное масло — для обжарки
Пошаговый процесс приготовления
Горох следует замочить на ночь, чтобы он успел набухнуть.Мясо нужно тщательно промыть и нарезать крупными кусками.Лук и чеснок очищаются и мелко нарезаются.Взять кастрюлю с толстым дном или казан, нагреть его на огне и добавить растительное масло.Обжаривать лук с чесноком до появления прозрачности, затем отправить в казан мясо и обжаривать около 30 минут, регулярно помешивая.Морковь очистить, нарезать крупными кусками и добавить к мясу.Слить воду с гороха, добавить его к мясу и овощам, залить водой (примерно 2 стакана на порцию) и довести до кипения, не забывая снимать пену.Варить шурпу около часа, затем добавить очищенный и нарезанный картофель, посолить и приправить специями.Когда картофель станет мягким, накрыть крышкой и снять с огня, дать настояться около 30 минут.Разлить готовую шурпу по тарелкам, нарезать зелень и добавить в каждую порцию.Шурпа с говядиной и горохом готова! Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
