Для любителей пикантных закусок этот рецепт станет находкой. Кабачки по-корейски — это простое и быстрое блюдо, которое отлично подходит для зимних запасов. Приготовить его не составит труда, а результат приятно удивит.
Летом, когда овощи приходят в сезон, у каждого есть возможность запастись витаминами на зиму. Однако многие классические методы консервации, такие как варка или тушение, негативно сказываются на полезных свойствах продуктов. Этот способ позволит сохранить максимум витаминов и природный вкус, так как варить кабачки не нужно. Для долгого хранения достаточно провести стерилизацию прямо в банках.
Салат из кабачков по-корейски: быстро и просто
Приготовление этого салата не займет много времени, а умудриться съесть его сможет даже самый голодный гурман!
Ингредиенты:
- 2 кг цукини (лучше выбирать молодые);
- 1 кг свежей моркови;
- 1 головка чеснока;
- 6 ст. ложек уксуса (яблочного);
- 2 ст. ложки соли (без добавок);
- 1 упаковка специй для корейской моркови;
- 2 ст. ложки сахара;
- стакан растительного масла.
Этапы приготовления:
1. Овощи необходимо тщательно вымыть и обсушить. Молодые цукини можно не очищать, а вот с жесткой кожурой придется распрощаться. 2. Натрите кабачки на терке или нарежьте с помощью ножа и переложите в миску. Добавьте сюда чеснок, соль, сахар и специи, перемешайте и оставьте настаиваться. 3. Морковь также следует порезать и обжарить на сковороде в течение 10 минут. Затем смешайте ее с кабачками, добавьте уксус и оставьте на 4 часа.
Подготовьте банки, стерилизуя их, затем заполните овощной смесью и стерилизуйте в кипящей воде около 30 минут.
Кабачки по-корейски с перцем и чесноком
Еще один вкусный вариант — это кабачки с перцем и морковкой. Хрустящие и ароматные, они подойдут для любого стола.
Ингредиенты:
- 0,5 кг моркови;
- 3 кг цукини;
- 0,5 кг лука;
- 0,5 кг болгарского перца;
- 0,5 стакана уксуса;
- 2 ст. ложки крупной соли;
- 2 головки чеснока;
- 2,5 ст. ложки сахара;
- 0,5 стакана масла;
- 30 г корейской приправы.
Этапы приготовления:
1. Нарежьте кабачки и морковь, затем смешайте с уксусом, солью и специями. 2. Добавьте порезанный перец и чеснок, оставьте мариноваться. 3. Переложите в стерильные банки и прокипятите в воде на протяжении 20 минут.
Эти рецепты помогут вам разнообразить зимнее меню и насладиться свежими и яркими вкусами, даже когда за окном зима!
