Современные реалии подсказывают, что за хлебом уже не всегда стоит спешить в магазин. Поэтому многие предпочитают печь его самостоятельно, создавая свой уникальный домашний хлеб. Сегодня речь пойдет о чиабатте — одном из самых простых и ароматных видов хлеба.
Почему стоит попробовать домашнюю чиабатту?
Во-первых, экономия. Приготовление двух батончиков чиабатты обойдется всего в 10 рублей. Во-вторых, это ароматный и полезный продукт, который не сравнить с покупным. Готовить его тоже не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Необходимо лишь знать несколько нюансов.
Ингредиенты и их пропорции
Для приготовления чиабатты понадобятся простые продукты:
- 450 г муки;
- 350 г теплой воды;
- 1/3 ч.л. сухих дрожжей (или 5 г свежих);
- 2 ч.л. соли без горки;
- 1 ст.л. подсолнечного или оливкового масла;
- Приправы по желанию (итальянские или прованские травы).
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Тесто получится жидким и липким — это нормально. Накройте пленкой и оставьте на 12 часов при комнатной температуре.
2. Утром, когда тесто отлично подошло, обильно посыпьте рабочую поверхность мукой и аккуратно перенесите тесто. Разделите его на две части и сформируйте батоны, стараясь сохранить пузырьки воздуха.
3. Уложите сформированные батоны на посыпанный мукой текстиль, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для расстойки.
4. Разогрейте духовку до 220 градусов. Перед выпечкой установите сковородку с водой на дно духовки для создания пара.
5. Выпекайте хлеб 10 минут с паром, затем уберите сковороду и продолжайте выпекать еще 10-15 минут до золотистой корки. Общая выпечка занимает около 20-25 минут.
6. Готовую чиабатту охладите на решетке перед нарезкой. Это нужно, чтобы хлеб «дозрел» и не потерял свою текстуру.
Наслаждайтесь свежеприготовленным хлебом с любимыми начинками или просто с маслом — это невероятное удовольствие!
