На Провиантской улице, 3, открыл свои двери новый проект баскско-французской кухни — Baski & Monegaski. Это заведение, созданное под руководством трех рестораторов, среди которых Леонид Ноткин, известный сооснователь популярного гастробренда «Шаляпин», а также Анна Ананьева и Элина Ихсанова из Friends of Friends, обещает атмосферу уюта и множество гастрономических сюрпризов.
Расположение и интерьер
Ресторан удобно расположился в юго-западной части Петроградского острова, где уже активно развиваются гастрономические проекты, такие как Probka, Harvest и Self Edge Chinois. В Baski & Monegaski гостей встречает лавка с деликатесами, где можно попробовать десерты собственного производства, а также уютный интерьер с мраморной барной стойкой и длинным столом для единения за вкусной едой.
Заведение также предлагает секретную сигарную комнату на восемь человек, обставленную старинной мебелью из Испании. Уютную обстановку дополняют стильные светильники и множество свечей, что создает романтическую атмосферу.
Гастрономические шедевры
Шеф-повар Вячеслав Гнедовский, вернувшийся в Россию после работы в Объединенных Арабских Эмиратах, привнес в меню вдохновение от баскской гриль-культуры и французских кулинарных традиций. Особое место в меню занимают блюда из нежнейших креветок Розенберга, а также разнообразные вариации тунца.
- Креветки Розенберга: подаются с соусом из белого перца и картофелем фри — восхитительная интерпретация классического фиш-н-чипс.
- Мясные блюда: не менее интересные, среди которых бискотта с томленым говяжьим ребром и соусом демиглас.
- Десерты: шеф-кондитер Елизавета Манкова предлагает уникальные сладости, такие как ананас на огне с мороженым и чили-карамелью.
Кроме того, высокое качество винной карты гарантирует шеф-сомелье Денис Кондратенко, а барное меню вдохновляет своим флагманским коктейлем «Баски» с ликером бузины и мандариновой водкой.
Искусство и гастрономия
В Baski & Monegaski искусство играет не меньшую роль, чем гастрономия. Команда ресторана сотрудничает с Jessica Gallery, в результате чего в интерьере заведения появились уникальные работы художника Нестора Энгельке, а также керамические объекты Веры Светловой.
Baski & Monegaski — это не только ресторан, но и место, где сочетаются гастрономия и искусство, создавая уникальную атмосферу для кулинарных открытий.
