Порадуйте себя и своих близких питательным и аппетитным ужином — тушеная печень с овощами станет настоящим кулинарным открытием. Это блюдо славится не только богатым вкусом, но и полезными свойствами, благодаря чему оно подарит заряд энергии и хорошего настроения. Соединение нежной печени и сочных овощей создаёт идеальную гармонию, которая украсит ваш стол.
Почему стоит попробовать засмотреть это блюдо
Тушеная печень в комбинации с овощами отличается невероятной мягкостью и полностью лишена горечи. Стручковая фасоль привносит в блюдо свежесть и легкость, а пшеничная мука добавляет аппетитную текстуру соуса. Приготовление в мультиварке позволяет максимально сохранить все питательные вещества и ароматы ингредиентов, что видно в результате.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 700 г (очистить от пленок и желчных протоков)
- Морковь — 200 г (нарезать тонкими полосками или натереть)
- Лук репчатый — 200 г (нарезать полукольцами для сладости)
- Стручковая фасоль — 400 г (подойдет замороженная, без размораживания)
- Растительное масло — 30 мл
- Пшеничная мука — 20 г (для обсыпки печени)
- Питьевая вода — 200 мл (можно использовать бульон)
- Соль — 2 ч.л.
- Специи по вкусу (черный перец, лавровый лист, паприка)
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом готовки печень нарезают и замачивают в воде или молоке на 30 минут для устранения горечи. Тем временем лук шинкуется, а морковь натирается. Далее в мультиварку добавляется растительное масло, лук и морковь, и все готовится в режиме «Жарка» в течение 12 минут, не забывая периодически мешать.
После этого печень обваливают в муке и добавляют в чашу с овощами. Сюда же добавляют соль, перец и воду. Включают режим «Тушение» на 40 минут. После 20 минут готовки необходимо добавить стручковую фасоль и перемешать. Когда сигнал о готовности прозвучит, оставьте блюдо настояться на 5-10 минут для окончательного томления.
Тушеная печень с овощами готова к подаче!
Идеи для подачи:
- К картофельному пюре — классическое и уютное сочетание.
- С гречневой кашей — полезная и сытная комбинация.
- С пастой — отлично подойдет как для макарон, так и спагетти.
- Свежий акцент — украсьте блюдо зеленью, например, петрушкой или зеленым луком.
Ключевые характеристики рецепта:
Гликемический индекс: низкий
Калорийность: 79 ккал/100 г
Время приготовления: 75 минут
Универсальность: подходит для любой модели мультиварки.
Советы от шефа:
- Не забывайте вымачивать печень для удаления горечи.
- Обвалка в муке помогает сократить выделение сока и уплотняет соус.
- Добавляя фасоль, положите её прямо из морозилки — так она сохранит текстуру и цвет.
- Проверяйте готовность — печень должна быть без розового сока при прокалывании.
