Заготовка огурцов может стать настоящим искусством, и этот рецепт определенно стоит вашего внимания!
Минувшей осенью, 16 октября, были приготовлены малосольные огурцы, которые сумели продержаться до конца декабря. За два с половиной месяца, хранясь под пластиковой крышкой в шкафу, они оставались свежими, не поддаваясь плесени или перекисанию. Эти огурцы хрустят, как будто только что были законсервированы.
Как приготовить огурцы
Первым делом необходимо замочить огурцы в холодной воде на три часа, чтобы они стали более упругими. Далее, в трехлитровую банку нужно добавить немного специй: хреновые и смородиновые листья, укропные веточки и несколько зубчиков чеснока. Затем укладываются вымоченные огурцы.
Теперь подошло время приготовить рассол. Для этого вскипятите 1.5 литра воды (данного объема достаточно для трехлитровой банки) с тремя столовыми ложками соли без горки. Как только вода закипит, выключите огонь и добавьте в раствор два столовых ложки девятопроцентного уксуса и два столовых ложки водки. Это придаст огурцам особую нотку.
Процесс консервирования
Готовым горячим рассолом заливаются огурцы в банке. Далее, накройте банку марлей и оставьте на столе на двенадцать часов для настаивания. Когда время истечет, закройте банку капроновой крышкой, предварительно обдав её кипятком, и уберите в шкаф для хранения.
Эти огурцы можно употреблять сразу же или оставить на более длительный срок для насыщения вкуса. Они удивят вас своим хрустом и ароматом, несмотря на то, что были приготовлены заранее. Приятного аппетита!
