По данным исследования «Контур.Маркета», стоимость красной икры за последний год увеличилась на 33%, достигнув почти 3 тыс. рублей за 200 г. Анализ основан на более чем 1,7 млн чеков и подтверждается статистикой Росстата. Эксперты предсказывают, что к Новому году цены могут продолжить расти. Основные факторы этому — высокая инфляция и рост производственных издержек, которые нейтрализуют плюсы от удачного улова.
Почему стоимость красной икры растет
Аналитики «Контур.Маркета» отметили, что спрос на натуральную красную икру увеличился всего на 3%, тогда как продажи имитированных аналогов выросли на 18%. Сложилось мнение, что низкая цена на ненатуральную икру делает её более доступной для потребителей, а следовательно, она стала популярнее среди покупателей с различным уровнем дохода.
Тем не менее, имитированная икра подешевела на 6%, а черная — на 15%. Средняя цена на черную икру сейчас составляет около 12,6 тыс. рублей за 200 г. Учёные связывают различия в ценообразовании с большим спросом на красную икру перед праздниками.
По итогам сентября Росстат зафиксировал рост цен на красную икру на 37,8% по сравнению с прошлым годом. Инфляция и повышение издержек производителей становятся главными причинами сохранения высоких цен на этот деликатес, даже несмотря на успешный улов в 2023 году.
Эксперты утверждают, что к праздникам стоимость красной икры может вырасти ещё на 15%, так как в преддверии Нового года многие семьи стремятся включить этот продукт в свой праздничный стол, что вызывает ажиотажный спрос.
Где лучше всего покупать красную икру?
В условиях рыночной неопределенности важно знать, где можно приобрести красную икру по разумной цене. Эксперты отмечают, что ведущие торговые сети иногда предлагают более выгодные условия, чем специализированные магазины. Несмотря на это, в последние месяцы ряд крупных торговых сетей сообщили о снижении цен на икру в 30% по сравнению с прошлым годом, что связано с увеличением объема улова.
Однако следует быть осторожными: на рынке всё еще существует риск покупки подделок. Глава Общественного совета при Роспотребнадзоре рекомендует внимательно относиться к выбору продавца и обращать внимание на наличие сертификатов и маркировки, чтобы избежать неприятных сюрпризов при покупке. Убедитесь, что на упаковке указаны все необходимые данные о продукте, включая вид рыбы, дату производства и условия хранения.
