Штрейзель — это название для хрустящей посыпки, обычно применяемой в выпечке, чтобы добавить текстуру и насыщенный вкус. Эта крошка приготовлена из смеси муки, сахара и масла, иногда с добавлением орехов или различных специй. Она придаёт десертам аппетитный хруст, что особенно выгодно сочетается с мягкими и влажными кексами.
Представляем внимание читателей рецепт восхитительного кекса на сметане с черникой и штрейзелем. Этот десерт станет настоящим украшением любого мероприятия, даря радость всем вашим близким.
Ингредиенты для кекса
- 200 г сметаны
- 250 г сахара
- 3 яйца
- 50 г размягчённого сливочного масла
- 270 г муки
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
- Щепотка соли
- 250 г черники (свежей или замороженной)
Ингредиенты для штрейзеля
- 100 г муки
- 50 г сахара
- 50 г холодного сливочного масла
- 1 ч. л. корицы (по желанию)
Приготовление кекса
1. Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для кекса пергаментной бумагой или смажьте маслом и присыпьте мукой.
2. Приготовление теста: В глубокой миске взбить яйца с сахаром до получения воздушной массы. Затем добавить сметану и сливочное масло, перемешать до однородности. В отдельной ёмкости соединить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Перемешать сухие ингредиенты с яичной смесью, до тех пор пока не получится густое тесто. В конце добавить чернику, предварительно обвалянную в крахмале и сахарной пудре, и аккуратно перемешать.
3. Приготовление штрейзеля: В небольшой миске соединить муку, сахар и корицу. Холодное масло нарезать кубиками и, используя вилку или пальцы, быстро превратить в крошку.
4. Сборка и выпечка: Вылить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить. Сверху посыпать штрейзелем. Выпекать 40-45 минут, пока кекс не станет золотистым. Проверить готовность, проколов кекс деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
5. Охлаждение и подача: Дать кексу остыть в форме, затем извлечь и переложить на решетку. Особенно вкусно сочетать этот десерт с шариком мороженого.
Кекс на сметане с черникой и штрейзелем — не только восхитительное угощение, но и яркое дополнение к любому чаепитию или семейному празднику. Нежная текстура кекса и хрустящая корочка штрейзеля в сочетании с сладостью черники создают идеальное гармоничное сочетание вкусов.
