Вкусный салат из жареных баклажанов с помидорами и перцем

1 февраля 2026, 11:58

Этот салат — настоящая находка для любителей вкусной и здоровой пищи. Его сочетание жареных баклажанов, свежих помидоров, перца, чеснока и зелени удовлетворит даже самых взыскательных гурманов. Не упустите возможность попробовать этот аппетитный деликатес!

Ингредиенты для сочного салата

Баклажаны — 2 шт.
Сладкий перец — 1-2 шт.
Средние помидоры — 6-7 шт.
Свежий чеснок — 3-4 зубчика
Зелень петрушки — 1 пучок (примерно 20 г)
Соль — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания

Как приготовить салат шаг за шагом

Начать следует с подготовки баклажанов: удалить плодоножки, промыть и нарезать их кружочками толщиной около 1 см. Посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь.

Промыть баклажаны, отжать, разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки.

Помидоры также следует подготовить: промыть, обдать кипятком, а затем протереть через сито. Посолить по вкусу.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Петрушку промыть, обсушить и измельчить. Перец очистить от семян и нарезать кольцами.

На дно салатницы выложить первый слой баклажанов, за ним чеснок, потом зелень, кружочки перца и сверху полить протертыми помидорами.

Продолжать чередование слоев: баклажаны, чеснок, зелень, перец и снова помидоры, пока все ингредиенты не будут использованы.

Сверху украсить последним слоем перца, посыпать чесноком и зеленью. Убрать салат в холодильник на 3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Специально для любителей кулинарии

Этот салат не только вкусный, но и сытный. Превосходное сочетание свежих и жареных ингредиентов подарит вам непередаваемые ощущения. Рекомендуется подавать охлажденным. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус