В поисках нового вкуса или просто желая использовать спрятавшийся в холодильнике цукини? Шоколадное печенье с кабачками — это именно то, что нужно! Самое удивительное, что кабачки в этом десерте практически неприметны, а итог — мягкое и ароматное печенье с ярким шоколадным вкусом.
Ингредиенты
- Шоколад: 85 г
- Сливочное масло: 100 г (жирность не менее 72,5%)
- Сахар: 150 г (возможно, коричневый для карамельного оттенка)
- Соль: 1 щепотка
- Куриное яйцо: 1 шт.
- Ванильный сахар: 1 ч.л.
- Цукини: 250 г
- Какао-порошок: 30 г
- Пшеничная мука: 430 г
- Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1: Шоколад можно выбрать как молочный, так и темный. Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным, а цукини рекомендуется использовать молоденькие.
Шаг 2: В глубокой посуде просеять муку, какао и разрыхлитель. Все сухие ингредиенты тщательно перемешать.
Шаг 3: Цукини промыть, обсушить, удалить концы и натереть на мелкой терке. После этого отжать лишнюю жидкость до получения 150 г кабачковой стружки.
Шаг 4: Шоколад поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане, помешивая. Можно также сделать это в микроволновке, прогревая небольшими порциями.
Шаг 5: В глубокой миске смешиваются мягкое масло, сахар, ванильный сахар и щепотка соли, и все это взбивается до однородной массы. После добавления яйца всё перемешивается вновь до гладкости.
Шаг 6: Затем прибавляются подготовленные кабачки и растопленный шоколад, все объединяется с помощью лопатки.
Шаг 7: Всыпать сухую смешанную массу. Сначала аккуратно перемешать лопаткой, потом замесить тесто руками до получения мягкой консистенции.
Шаг 8: Противень застелить пергаментом, сформировать небольшие шарики из теста и разместить их на расстоянии друг от друга.
Шаг 9: Разогреть духовку до 180°C и выпекать печенье в течение 15-25 минут, ориентируясь на свою технику.
Готовое печенье следует дать немного остыть перед подачей. Такой десерт будет идеальным завершением к любому сладкому столу!
