Как хранить капусту в непростых условиях: три эффективных метода

Не всегда есть возможность создать идеальные условия для хранения капусты. Проблемы, такие как гниение или ослизнение, могут делать капустный урожай непригодным к употреблению в течение нескольких месяцев. Однако есть несколько проверенных методов, которые помогут сохранить это полезное овощное насаждение даже в менее чем идеальных хранилищах.

1. Подвешивание капусты

Этот старинный метод хранения капусты имеет много преимуществ. Подвешенная капуста не сталкивается с другими головками, что снижает риск загнивания. Более того, капуста выделяет влагу и тепло, а в подвешенном состоянии эти процессы не приводят к повышению температуры. Так что, если погреб просторный, стоит попробовать этот способ.

Как применять:

• Срезать капусту, оставив кочергу, можно даже с корнем.
• Подвесить головки на крючках так, чтобы они не касались друг друга.
• Обязательно сохранить наружные листья, так как именно они испаряют излишнюю влагу.

2. Хранение в стрейч-пленке

Этот современный метод также оказался эффективным, благодаря своей способности удерживать влагу. Пленка не дает капусте высыхать и защищает её от внешней среды. Однако есть и нюансы, о которых стоит помнить.

Чтобы капуста не загнила:

Главное условие хранить капусту при температуре не выше +2?С, иначе она рискует почернеть под пленкой.

3. Использование бумаги

Бумага также может стать отличным решением для хранения капусты в условиях повышенной влажности. Она помогает сдерживать самосогревание и поглощает излишки влаги.

Шаги для хранения:

• Укоротить кочерыжку до 3-5 см и убрать лишние наружные листья.
• Обмотать каждую головку бумаги, плотно её прижимая.

Эти простые советы помогут сохранить капустный урожай в отличном состоянии, даже если условия хранилища не идеальные. Каждому огороднику будет полезно знать, как просто и эффективно организовать хранение овощей.