Нежный творожный кекс с яблоками — рецепт, который захочется печь каждый день

29 января 2026, 21:24

Выпечка с творогом и яблоками классика, которая всегда выигрывает: кекс получается удивительно влажным, мягким и с ароматными кусочками фруктов. Представленный рецепт прост в исполнении и подходит для ежедневного чаепития или семейного завтрака.

Ингредиенты

Мука около 150 г
Сахар 100 г
Сливочное масло (растопленное и охлаждённое) 80 г
Творог (однородный) 150 г
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Ванильный сахар 8 г
Соль по вкусу
Начинка: яблоки 2 шт. среднего размера
Форма: примерно 24 х 11 см; температура выпечки 180 C; время 4045 минут

Приготовление

Яблоки промыть, очистить при желании и нарезать небольшими кубиками.

В миске взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.

Ввести растопленное, но охлаждённое сливочное масло и аккуратно перемешать венчиком.

Добавить творог лучше использовать однородный; при необходимости протереть через сито для гладкости.

Всыпать разрыхлитель и часть просеянной муки, перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и замесить густое кексовое тесто.

Вмешать кусочки яблок лопаткой, чтобы они равномерно распределились по массе.

Выложить тесто в подготовленную форму, слегка разровнять поверхность и отправить в заранее разогретую до 180 C духовку.

Выпекать 4045 минут до румяной корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой она должна выходить сухой или с отдельными влажными крошками, но не с сырым тестом.

Полезные советы

Если творог крупинчатый, его лучше слегка раздавить или протереть так тесто станет однороднее. Температура и время выпечки зависят от особенностей духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки и сухую шпажку. По желанию в тесто можно добавить щепотку корицы или лимонной цедры для дополнительного аромата.

Источник: Готовим с Татьяной