Столкнувшись с вечной задачей быстро устроить вкусный обед дома, можно опереться на простое сочетание баклажанов и тофу, обжаренных до золотистости и окрылённых лёгким секретом соуса.
Баклажаны последовательно подготавливаются, чтобы сохранить текстуру: их промывают, обсушивают и нарезают, после чего они получают нужную мягкость на сковороде. Тофу нарезают мелкими кубиками и отправляют на ту же сковороду, чтобы ароматы переработались в единое блюдо.
Классический соус из саке или белого вина, мирина, соевого соуса, сахара и имбиря создаёт баланс сладости, умами и кислинки. Добавив рисовый уксус и немного воды, вы получаете густой соус, который быстро обволакивает основную смесь и оставляет легкую поверхность с блеском.
Пошагово: баклажаны обжаривают до мягкости, затем добавляют тофу и тушат вместе пару минут. Соус вливается в блюдо, давая ему насыщенный вкус и клейкость, которой так приятно полакомиться в вечерний момент. Финальный штрих — зеленый лук, который вносит свежесть и яркость.
Будь это будний вечер или тихий вечерний ужин, такой набор ингредиентов обеспечивает удовлетворение и ощущение, что кухня работает за вас, а не наоборот. Нужно лишь время на нарезку и обжарку — и блюдо готово к подаче.
