Заготовки на зиму становятся настоящим искусством, и сезон консервирования в самом разгаре. Простой и вкусный рецепт жареного перца с чесноком и пряностями делает этот овощ универсальной закуской, которая украсит стол в любое время года.
Легкость приготовления и чудесные вкусы
Жареный перец — это действительно уникальная находка для любого кухаря. Он не требует сложных процессов стерилизации, а вдохновение от различных восточных рецептов придаёт дополнительный колорит. Приготовление перца по данному рецепту позволяет насладиться его свежим вкусом уже на следующий день, а также извлечь из процесса удовольствие от кулинарного творчества.
- Идеальные банки: Для заготовки лучше всего использовать литровые банки. Они идеально подходят для размещения 12-13 маленьких перчиков.
- Подготовка перца: Каждый перец надо тщательно промыть и сделать несколько проколов, чтобы он не лопнул во время жарки. Хвостики обрезаются, но семена и плодоножки оставляют на месте.
Поэтапный процесс
Первый шаг — необходимо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить перцы до золотистой корочки, укрыв сковороду крышкой. Важно помнить, что открывать крышку следует аккуратно, чтобы избежать попадания конденсата в масло, что может привести к ожогам. Перцы выделяют сок, поэтому стоит готовиться к небольшим брызгам.
Когда перцы подрумянятся, их помещают в подготовленные банки, пересыпая между слоями чесноком, а также добавляя пряные травы или острый перец по вкусу. При этом в каждую банку добавляется соль, сахар и уксус, после чего заливается горячей водой до самого верха. Важно тщательно перемешать содержимое, чтобы растаять соль и сахар.
Как сохранить надолго
После завершения процесса заготовку стоит перевернуть, укутать и оставить в таком положении на несколько часов. Этот простой рецепт позволяет не только наслаждаться вкусом перца зимой, но и пробовать его сразу, комбинируя с различными блюдами. Именно в этом заключается его универсальность.
