В преддверии теплых дней шеф-кондитер Екатерина Агроник предлагает насладиться освежающим десертом — трюфелями с клубникой и кокосом. Этот сладкий угощение не только порадует своим вкусом, но и станет прекрасным дополнением к праздничному столу, пишет канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты для сладкого чуда
- Клубничное пюре — 200 г
- Сахар — 75 г
- Сливки — 200 мл
- Розовый перец — 10 г
- Белый шоколад — 450 г
- Для обсыпки:
- Белый шоколад — 300 г
- Кокосовая стружка
- Дегидрированная клубника
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать следует с клубничного пюре. Его нужно смешать с сахаром и довести до кипения, уварив до уменьшения объема вдвое.После этого добавить сливки и розовый перец, тщательно перемешать и довести до повторного кипения.Растопить белый шоколад, поместить его в миску и через сито влить клубничную массу, добиваясь однородной текстуры.После этого отправить массу в холодильник на пару часов для насыщения вкусов.Когда смесь застынет, можно формировать трюфели. Небольшие кусочки охлажденной массы нужно скатать в ровные шарики, посыпая руки сахарной пудрой, чтобы не прилипала.Каждую заготовку обмакиваем в растопленный белый шоколад, затем обваливаем в кокосовой стружке. При желании украшаем кусочками сушеных ягод. Завершить процесс охлаждением трюфелей в холодильнике на 30 минут.Такой десерт станет великолепным дополнением к чашечке чая или кофе, радуя не только вкусом, но и ненавязчивым ароматом. Вперед к сладким экспериментам!
