Карамелизированные орехи — это не просто лакомство, но и шикарный акцент на праздничном столе. В китайской кухне эти орехи часто готовят с добавлением уникальных специй, которые создают яркий контраст с их сладостью, сообщает канал "Китай на вкус".
Этот рецепт предлагает отличный способ быстро получить нечто необычное и привлекательное для всей семьи. Хрустящие, пряные и ароматные, такие орехи станут любимой закуской не только на праздники, но и в повседневной жизни.
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан очищенных грецких орехов (половинки или кусочки)
- 1/4 стакана сахара
- 1 ст. ложка растительного масла
Чтобы создать пряную смесь, подготовьте:
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 1/8 ч. ложки молотого имбиря
- 1/8 ч. ложки паприки
- 1/8 ч. ложки сычуаньского перца
- щепотку молотой зиры
Этапы приготовления
1. Подготовьте пряности: В небольшой ёмкости смешайте все специи так, чтобы они равномерно соединились.
2. Подготовьте поверхность: Уложите пергамент на противень, чтобы предотвратить прилипание орехов. В сковороде разогрейте масло на среднем огне, его нужно как следует распредить по дну.
3. Карамелизация: Равномерно рассыпьте сахар по сковороде, снижайте огонь до среднего или ниже. Позвольте сахару расплавиться, наблюдая за образующимися пузырьками — это должно занять около трёх минут. Не перемешивайте, просто осторожно покачивайте сковороду.
4. Добавление орехов: После того как сахар станет жидким, аккуратно всыпьте грецкие орехи. Интенсивно перемешивайте лопаткой, чтобы они равномерно окутались карамелью, готовьте ещё две минуты до золотисто-коричневого цвета.
5. Охлаждение: Переложите орехи на противень, посыпьте готовой пряной смесью и распределите их равномерно. Оставьте до полного остывания, это займет около десяти минут.
Эти орехи могут стать ярким дополнением к праздничному столу или простым угощением, которое будет радовать в течение двух недель при хранении в герметичном контейнере. Простой, но эффектный рецепт, который не требует много времени и усилий — идеальный вариант для кулинарного эксперимента!
