Летний сезон — это время, когда начинается настоящий шашлычный бум. Хотя многие предпочитают свинину, куриное мясо тоже может удивить своими вкусовыми качествами, особенно в сочетании с восхитительным маринадом. Сегодня речь пойдет о необычном лимонно-йогуртовом маринаде, который поможет сделать куриные шашлычки невероятно сочными и ароматными, сообщает канал "Наша Жизнь".
Интенсивный лимонный вкус
Этот маринад действительно способен стать вашим маст-хэв для летних выездов на природу. Он дарит курице удивительную сливочную текстуру и яркие цитрусовые ноты, которые гармонируют с лёгким дымком гриля. Основные ингредиенты для этого простого, но эффектного маринада: натуральный йогурт, свежая зелень и совсем немного специй — всё это сочетает в себе простота и глубина вкуса.
Ингредиенты для маринада
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 маленькая луковица
- 1 перец халапеньо (по желанию, можно удалить семена для уменьшения остроты)
- 1 стакан натурального йогурта
- Специи на ваш выбор: зира, копчёная паприка, чили, соль и перец
- 1 целый лимон с цедрой
Приготовление шашлыков
Приготовление маринада занимает всего несколько минут. Все ингредиенты необходимо взбить в блендере до достижения однородной массы. Затем получившуюся смесь нужно залить куриным мясом — это могут быть бёдра, голени или даже нарезанные кубиками грудки для шашлыков. После этого мясо следует оставить мариноваться в холодильнике на час.
Если для жарки используются деревянные шпажки, их стоит замочить в воде минимум на полчаса, чтобы избежать подгорания на гриле. Для тех, кто часто готовит шашлыки, металлические шпажки могут стать отличным долгосрочным решением.
Куриные шашлычки жарятся на среднем огне до появления золотистой корочки, периодически переворачивая. Приготовление придаёт мясу ароматный карамельный оттенок благодаря сахарам из лимона и лука. Перед подачей курицу можно сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком для усиления вкусового эффекта — это последний штрих, который завершает создание настоящего кулинарного шедевра.
