Когда наступает холодное время года, нет ничего уютнее, чем горячая тарелка ароматной солянки. Это блюдо становится настоящей находкой после новогодних праздников, когда хочется чего-то сытного и немного кисленького. Особый штрих – чернослив, который добавляет сладковатую нотку и сбалансирует кислинку солянки. В этом рецепте мы подготовим солянку с колбасой, которая удивит даже самых строгих гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что потребуется для приготовления
Для приготовления солянки на 4 порции понадобятся:
- Колбаса варёно-копчёная – 150 г
- Колбаса варёная – 150 г
- Чернослив без косточек – 70 г
- Маринованные огурцы – 2-3 шт. (200 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (70 г)
- Огуречный рассол – 180 мл
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Лимон – 2-3 ломтика
- Свежий укроп и петрушка – по 2 веточки
- Вода – 1 л
Не забывайте, что обычно в холодильнике после праздников остаются разнообразные виды колбасы, которые отлично подойдут для этого рецепта.
Этапы приготовления
1. Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены. Репчатый лук необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками, а маринованные огурцы – небольшими кусочками.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте в нём лук до прозрачности, а параллельно нарежьте колбасы соломкой. Добавьте их к луку и жарьте ещё 5 минут, пока колбаса не покроется легкой корочкой.
3. Чернослив промойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю и залейте 1 литром горячей воды. Доведите до кипения и варите 15 минут.
4. В отдельной кастрюле или сотейнике положите нарезанные огурцы и залейте рассолом. Доведите до кипения и тушите 10-15 минут. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить ещё 3-4 минуты.
5. Перелейте огуречную смесь в кастрюлю к основной солянке и доведите до кипения. Мелко нарежьте зелень, лимон нарежьте дольками.
6. В завершение добавьте лимон и зелень в кастрюлю, варите ещё 3-4 минуты. Неплохо посолите по вкусу.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. Затем разлейте по тарелкам, добавив свежую зелень и лимон для подачи. Это ароматное, насыщенное и слегка кисленькое первое блюдо станет идеальным решением для холодного зимнего вечера!
