Приготовление картофельного пюре — это искусство, которое требует правильного подхода. Многие кулинары используют различные инструменты, но выбор правильного может оказаться решающим для достижения идеальной текстуры. Как выяснили исследователи, выборы инструментов на кухне не всегда равнозначны, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Рейтинг популярных инструментов для пюре
В сфере кулинарии традиционно используется множество инструментов, ??? учёные решили выяснить, какой из них приносит наилучшие результаты. В тестировании приняли участие шесть популярных устройств:
- Толкушка
- Кухонный комбайн
- Ручной электрический миксер
- Стационарный миксер
- Протирочная машина
- Пресс для картофеля
Каждое из этих устройств применялось для получения пюре из сорта картофеля Руссет, варили который до полной мягкости. После варки картофель обрабатывали с добавлением молока, масла и соли, чтобы добиться нужной текстуры — лёгкого и воздушного пюре без комков.
Результаты тестирования
1. Кухонный комбайн (Оценка: 6.5/10)
Несмотря на гладкую текстуру, пюре оказалось слишком клейким, так как крахмал был перегружен. Подходит для закусок, но не для настоящего гастрономического шедевра.
2. Толкушка (Оценка: 7/10)
Классический инструмент, идеально подходящий для «деревенского» пюре. Простота использования не гарантирует легкости, и в пюре остаются ненужные кусочки.
3. Ручной электрический миксер (Оценка: 7.5/10)
Традиционный способ, который сочетает разминание с смешиванием, однако результат оказался слегка клейким и мелкие кусочки всё же остались.
4. Стационарный миксер (Оценка: 8/10)
Часто используемый в ресторанах, этот метод позволяет быстро получить хорошее пюре, но также не избавляет от мелких кусочков.
5. Протирочная машина (Оценка: 9.5/10)
Идеальный выбор для получения лёгкого и воздушного пюре. Хотя требует усилий, текстура просто превосходна.
6. Пресс для картофеля (Оценка: 10/10)
Безусловный лидер среди инструментов. Он обеспечивает удивительно лёгкое и воздушное пюре, благодаря чему крахмал не перерабатывается в клейкость. Эксперты сошлись во мнении, что это лучший вариант для создания настоящего кулинарного шедевра.
