Вареники — это не просто блюдо, а истинное произведение кулинарного искусства, особенно если готовить их на пару. Такой способ позволяет тесту оставаться чудесно пышным и мягким, а вкус вареников сохраняется даже при повторном разогреве.
Основные ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать идеальное тесто и начинку для вареников, необходимо подготовить следующие компоненты:
- Ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 300 мл кефира
- 1 чайная ложка соды (без горки)
- щепотка соли
- 500-600 г муки
- Ингредиенты для начинки:
- 500 г фарша
- 1 лук
- соль и перец по вкусу
- сливочное масло для обжаривания
Приготовление вареников с мясом
Совершенно неважно, с каким наполнителем они будут сделаны, главное — чтоб вареники были свежими и аппетитными. Начинать стоит с приготовления начинки. Лук нарезать, обжарить с фаршем на сливочном масле до готовности, добавив соль и перец по вкусу.
Пока начинка остывает, можно заняться тестом. Для этого муку необходимо просеять, затем яйца взбить с щепоткой соли. В глубокой емкости соединить кефир и соду, хорошо размешать, далее добавить взбитые яйца.
Постепенно добавлять муку, замешивая тесто до получения мягкой и однородной консистенции. Затем его следует разделить на небольшие кусочки, раскатать и сформировать кружочки.
Формируем и готовим вареники
На каждый кружок теста выкладываем немного начинки, соединяем края и аккуратно защипываем. После этого вареники укладываются в пароварку, где готовятся до полной готовности.
В качестве подливки идеально подойдет лук, обжаренный на сливочном масле, который добавит яркий вкус. Подавать вареники лучше всего с нежной сметаной или любимым соусом. Готовьте с настроением и удивляйте своих близких!
