Запасные заправки для борща становятся настоящим спасением в холодное время года. Эти удобные продукты позволяют сэкономить время на кухне и насладиться вкусным супом всего за считанные минуты. Когда времени на приготовление нет, заправка превращает процесс в простое добавление к бульону — и дело в шляпе! Для вегетарианцев это просто находка: два-три шага, и блюдо уже на столе, пишет Дзен-канал "Идеальный огород".
Ингредиенты для заправки
- Свекла — 3 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Соль — 3 ст. ложки
- Сахар — 1 стакан
- Масло растительное — 1 стакан
- Уксус 9% — 0,5 стакана (примерно 130 мл)
Из указанного объема овощей получится около 12 полулитровых баночек вкусной заправки.
Процесс приготовления
Первым делом нужно тщательно вымыть и очистить все овощи. Затем можно перейти к их нарезке. Свеклу и морковь следует натереть на крупной терке. Репчатый лук идеально нарезается полукольцами, хотя можно использовать любой другой метод, который больше нравится. Болгарский перец нарезают тонкими полосками, а помидоры — полукольцами.
Собранные овощи помещаются в большую кастрюлю, где их следует смешать и довести до кипения. После этого нужно добавить остальные ингредиенты: соль, сахар и масло. Смесь варят в течение 30 минут, а уксус добавляется в самом конце. Тем временем стоит подготовить стеклянные банки и крышки — их необходимо стерилизовать.
Готовую заправку раскладывают по горячим баночкам и закатывают. При желании в заправку можно добавить дополнительные ингредиенты — например, зелень. Это придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Супы с такой заправкой будут радовать зимой, делая любой обед настоящим праздником!
