Выпечка всегда была источником вдохновения для многих кулинаров, и капкейки — не исключение. Эти маленькие угощения напоминают мини-торты и обожаются за их нежный вкус и возможность экспериментировать с начинками и декором. Сегодня представлено интересное сочетание: капкейки на кефире, дополненные популярным шоколадным драже M&M's и покрытые мягким творожным кремом.
Ингредиенты для капкейков
Для приготовления этого лакомства понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: 80 г шоколадного драже, 220 г муки, 2 яйца, 150 г сахара, 180 мл кефира, 80 г сливочного масла, 20 г какао-порошка, 7 г разрыхлителя.
- Крем: 140 г сливочного сыра, 120 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры.
Приготовление капкейков
Процесс создания капкейков достаточно прост и доступен для каждого желающего. Для начала в глубокой миске соединяются кефир комнатной температуры, сахар и размягченное масло, которые взбиваются до однородной массы. Затем по одному вводятся яйца, продолжая взбивать массу до легкости и пышности.
В отдельной чаше смешиваются предварительно просеянная мука, какао и разрыхлитель. Постепенно эта смесь добавляется в яично-масляную массу, при этом не стоит забывать о тщательном перемешивании, чтобы избежать комочков. В завершение в тесто добавляется шоколадное драже, что придаст капкейкам яркие цветовые акценты.
Готовое тесто распределяют по формочкам и отправляют в разогретую до 175°C духовку на 25-30 минут. После выпекания капкейкам необходимо дать остыть.
Создание воздушного крема
Пока капкейки остывают, можно заняться кремом. В миске блендера соединяются сливочное масло и сливочный сыр. Сахарная пудра добавляется для подслащивания, и все взбивается до получения однородной и легкой текстуры. Этот нежный крем будет отличным дополнением к уже остывшим капкейкам.
Перед подачей крем аккуратно распределяют по верхней части капкейков и охлаждают. Такие капкейки не только порадуют своим вкусом, но и станут настоящим украшением любого стола, особенно для детей!
